Жорж де Латур (1593-1652) родился в городе Вик-сюр-Сей, который являлся частью Священной Римской империи, но с 1552 г. управлялся представителями Франции.
Предполагается, что образование де Латур получил в столице Лотарингии, городе Нанси, обучаясь в мастерской французского художника и гравера Жака Белланже.
В 1620 г. де Латур основал собственную студию в городе Люневиль, входящего в независимое герцогство Лотарингия, и с 1623 г. по 1624 г. фактически был придворным живописцем герцога Генриха II. Основной темой его картин были религиозные и жанровые сцены, пользовавшиеся большой популярностью у местной знати.
В 1638 г. Жорж де Латур получил титул «живописца короля Франции».
С 1639 г. по 1642 г. художник, по всей видимости, путешествовал, т.к. за этот период времени в городской книге записей о нем нет никаких упоминаний.
Жорж де Латур и его семья погибли в 1652 г. во время эпидемии.
Почти сразу после смерти художник был забыт, и «открыт вновь» только в 1915 г. немецким ученым, специалистом по живописи позднего Возрождения и барокко, Германом Восом.
В 1935 г. в Париже прошла выставка картин художника, послужившая толчком к возрождению интереса к творчеству Жоржа де Латура у широкой публики.
В 1993 г. во время проведения одного из аукционов выяснилось, что картина «Иоанн Креститель в пустыне», приписываемая неизвестному художнику, принадлежит кисти Жоржа де Латура. Полотно было снято с аукциона и выкуплено музеем города Вик-сюр-Сей (Musée départemental Georges-de-La-Tour) за 11,0 млн. франков.
24 января 2008 г. на Sotheby’s за 3 233 000 долларов США была продана картина Жоржа де Латура «Иаков Зеведеев».
Картины художника хранятся в Берлинской картинной галерее, Национальном музее Прадо, Лувре, Вашингтонской Национальной галерее искусств, Метрополитен-музее, Музее Гетти, Музее искусств округа Лос-Анджелес, Коллекции Фрика, Художественной галерее Онтарио.
Коллекция из 35 картин Жоржа де Латура